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普通餃子機(jī)和仿手工餃子機(jī)的區(qū)別在哪里？
發(fā)布時間:2018-09-27 丨 閱讀次數(shù):
隨著生活質(zhì)量的提高，人們對餃子的味道隨之提高。傳統(tǒng)的餃子機(jī)包出的餃子難以滿足顧客的味口了，仿手工餃子機(jī)的出現(xiàn)打破了這一局面。
普通餃子機(jī)和仿手工餃子機(jī)供面系統(tǒng)的區(qū)別：
傳統(tǒng)餃子機(jī)是用絞籠絲桿擠壓的面皮，面皮擠壓時會產(chǎn)生一定的溫度，被擠壓過的面皮受溫度影響，會損傷面質(zhì)，造成餃子煮熟后會有一種硬的不熟的感覺，口感上與手工水餃有很大的差別。
仿手工餃子機(jī)采用的壓片式供皮技術(shù)是延用了壓面機(jī)的技術(shù)。將面壓成面皮后，直接包合，中間不會產(chǎn)生任何的溫度。餃子煮熟后與手工餃子相媲美。
普通餃子機(jī)和仿手工餃子機(jī)供餡系統(tǒng)的區(qū)別：
傳統(tǒng)餃子機(jī)的下餡系統(tǒng)采用的是螺旋式供餡。只能適應(yīng)幾種簡單的餡料，難以滿足大眾的口味。
仿手工餃子機(jī)采用人供餡系統(tǒng)采用的是直供式供餡，可以適應(yīng)任合的菜餡，韭菜雞蛋餡，肉餡等，大大滿足了顧客不同口味的需求
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