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河粉機(jī)相信大家都不陌生，但對(duì)河粉機(jī)有可能出現(xiàn)的情況會(huì)不甚了解，下面小編整理了一些關(guān)于河粉機(jī)的小常識(shí)供大家參考。
河粉機(jī)常見(jiàn)的幾種異常狀況：
1、 河粉經(jīng)過(guò)切粉刀后，如果出現(xiàn)切不斷或不夠散的情況，就要將切粉刀往蒸箱方向平行移動(dòng)，同時(shí)將輸送帶調(diào)緊些。
2、 如果河粉刮不離輸送帶應(yīng)檢查輸送帶是否完全濕透，也有可能是米粘性太強(qiáng)或河粉不熟也會(huì)出現(xiàn)這種情況。
3、 選擇大米應(yīng)注意品種，否則會(huì)造成河粉的質(zhì)量不佳或產(chǎn)量不理想。
河粉機(jī)的操作技巧：
1、 當(dāng)河粉在出口處出現(xiàn)，不熟或太熟的情況時(shí)，應(yīng)提前調(diào)節(jié)適當(dāng)?shù)幕鹆?lái)控制溫度，這樣河粉會(huì)逐漸恢復(fù)正常，因?yàn)樵诓皇旌褪焱钢g會(huì)有一個(gè)時(shí)間來(lái)過(guò)渡。
2、 當(dāng)調(diào)節(jié)布袋時(shí)，看布袋的松緊情況是否合適，一般新布袋的變化會(huì)大些，用了十天后則很少變動(dòng)了。在調(diào)節(jié)過(guò)程中，如布袋往左邊走，那應(yīng)把布袋調(diào)緊些，或放松右邊，一般不能多于一圈，這樣也會(huì)逐漸恢復(fù)正常。
河粉質(zhì)量好的前提條件：
1、 主要是選用的大米(但不能誤解為貴的大米才是最好的)，要選擇粘性不大的大米才是最合適的，這樣的大米做出的河粉韌性好，表面光滑、爽口、而且河粉產(chǎn)量高。
2、 磨出的米漿要嫩滑，用手摸沒(méi)有粗糙的感覺(jué)，這樣米漿才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的河粉。
3、 河粉在蒸煮時(shí)溫度要適中，掌握好火力，這樣的河粉才能達(dá)到最好的質(zhì)量。
4、 河粉的厚薄要調(diào)節(jié)好，一般來(lái)說(shuō)炒的、湯的河粉要厚些才好，卷粉和涼皮粉則以薄為佳。
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